mosippan

Ingredienser

2 st finhackade schalottenlökar
1 msk olivolja
3 dl avorioris
trattkantareller
3 dl buljong
lite vitt vin
0.5 st citron, rivet skal och saft
200 g skalade räkor
15 g smör
riven parmesanost och mozzarella

Finhacka löken, svetta lök, trattisar och ris i oljan. Slå på lite buljong, rör om och slå sedan på lite mer buljong och vin när vätskan har absorberats. Fortsätt så tills riset har lite tuggmotstånd kvar. Rör ned citronsaft och skal, smör och ost. Rör ut så att osten smälter. Vänd ned räkorna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar.