mosippan

Nu sitter jag hemma hos min far som just serverat väldigt god kyckling med tranbärsgelé/marmelad... De nyplockade tranbären från förra veckan har vi idag ställt med spriten och måste nu låta den stå några veckor. Här är receptet vi har använda oss av:

Tranbärslikör

1 liter frostnupna tranbär
1 flaska (75 cl) Brännvin Special/ vodka

Sockerlag per liter silad sprit:
2 dl vatten
6 dl strösocker

Gör så här:
1. Rensa och skölj ev bären. Lägg dem i en vidhalsad flaska eller burk. Slå på brännvinet och förslut med lock eller kork. Ställ dem att dra ca 3 veckor. Skaka då och då.
2. Sila och mät spriten.
3. Koka en sockerlag och låt den kallna. Blanda lagen med bärspriten och fyll likören på flaskor.
Likören bör mogna en tid innan den serveras.

Nu ser jag fram emot en frostig vinterkväll i soffan med ett litet, litet smuttglas tranbärslikör i handen!

Ingredienser:

150 g hel sötmandel
100 g blockchoklad
4 dl vetemjöl
3.5 dl strösocker
1 st apelsin
1 tsk vaniljsocker
0.25 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 st ägg

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. koka upp en kastrull med vatten och skålla mandlarna. Skala dem och sprid ut på en plåt.

3. Rosta mandlarna i ugnen tills de fått lite färg, cirka 5 minuter.

4. Hacka mandlarna och chokladen mycket grovt. Tvätta apelsinen noga och torka. Riv sedan av skalet försiktigt.

5. Blanda hackade nötter, mjöl, strösocker, vaniljsocker, rivet apelsinskal, bakpulver och salt i en skål.
6. Tillsätt äggen.

7. Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar.

8. Baka dem i 15-20 minuter tills de fått gyllene färg och är genomgräddade. Ta ut längderna.

9. Sänk ugnen till 150 grader och skiva rullarna lite på snedden, i 1 centimeter tjocka skivor.

10. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 25-30 minuter tills de är helt torra.

Jättegoda skorpor som man säkerligen kan variera hur man vill, de är väldigt goda att doppa i kaffet. Är lite sugen på att pröva en julvariant med julkryddor i till glöggen.